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caramelle ripiene alla frutta mista
Queste caramelle sono lavorate con metodo artigianale, cioè cotte a fiamma diretta e senza l uso di vapore per scaldare la pasta.
Tale operazione conferisce un gusto migliore grazie ad una leggera caramellizzazione degli zuccheri. Dapprima si mescolano zucchero e sciroppo di glucosio e si realizza una pasta dolce, poi gli ingredienti del ripieno vengono mescolati ancora liquidi e con degli appositi stampi sono inseriti nella pasta.
Le caramelle ripiene altomercato sono dunque più ricche rispetto alle classiche caramelle dure.
Nella versione alla frutta mista si caratterizzano per le quattro diverse aromatizzazioni alla fragola, ai frutti di bosco, all arancia e al limone.
% di ingredienti del commercio equo: oltre il 50% in valore
Misure: 200g
Produttori: Le caramelle sono realizzate con zucchero di canna dal Costa Rica, prodotto con metodo artigianale dalle cooperative Coopeagri e Coopecanera.
Gli ingredienti importati come materia prima sono miscelati presso la Dozza di Piacenza per conto di Ctm.
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